Eirik Verås Larsen fra Flekkefjord, startet å padle da han var 10 år gammel. Han forstod tidlig at dette var en sport han likte godt. Hans trener var da Olaf Søyland, som selv ble verdensmester i 1975 og 1979. Olaf fortalte Eirik at han hadde gode muligheter for å bli en av verdens beste, selv om han var fra en liten by i Norge.
Fra 2001 begynte medaljene å strømme inn: Verdensmester i K2 1000M og K2 maraton. I 2002 ble han verdensmester i K1 1000M og K2 maraton. Hans beste år er fortsatt 2004 da han vant OL gull i Athen og ble europeisk mester i K1 og K2 1000M. I 2012 ble han igjen Olympisk mester i London.
Som nytt medlem på Team Xtra Personell debuterer han i langrennssporet sesongen 12-13. Han skal samtidig hjelpe løperne på Team Xtra å bli enda sterkere og enda tøffere i staking, noe som stadig blir viktigere i langrenn.